Transformation des produits carnés

Maîtriser les techniques de transformation de la viande

👤

Animateur

DIA

🎯

Format

Présentiel

📚

Leçons

4 leçons

👥

Capacité

20 places

📚 Programme de formation

1

Techniques de découpe et boucherie

2

Salaison, fumage, séchage

3

Fabrication de produits transformés (saucisses, viande hachée

4

Normes HACCP

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